Se trata de Antonio Mulet, José Javier Benedito y José Bon de la Universidad de Valencia y Carmen Rosselló de la Universidad de las Islas Baleares, su trabajo fue publicado en la revista "Journal of Food Science" en noviembre de 1999 y trataba de la relación que hay entre la temperatura de un medio y la velocidad de propagación de los ultrasonidos en ese medio.
El medio que se empleó en el estudio fue el queso Cheddar, el emplear ese medio y no otro, es lo que le ha valido al grupo de investigación la obtención este año del premio Ignobel de Química.
La elección del queso se debió a que la industria alimentaria emplea los ultrasonidos para determinar la consistencia de los productos y la temperatura durante los procesos de enfriamiento y calentamiento, un mejor conocimiento del fenómeno tiene grandes repercusiones prácticas.
Se trata de un trabajo completamente serio, aunque el premio tiene una aureola de broma, preia la imaginación y lo inusual.
El medio que se empleó en el estudio fue el queso Cheddar, el emplear ese medio y no otro, es lo que le ha valido al grupo de investigación la obtención este año del premio Ignobel de Química.
La elección del queso se debió a que la industria alimentaria emplea los ultrasonidos para determinar la consistencia de los productos y la temperatura durante los procesos de enfriamiento y calentamiento, un mejor conocimiento del fenómeno tiene grandes repercusiones prácticas.
Se trata de un trabajo completamente serio, aunque el premio tiene una aureola de broma, preia la imaginación y lo inusual.
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